品牌策划公司来你了解烘焙行业小知识！

　　随着生活水平的提高，大家对于烘焙面包等食物的消费也越来也高，近年来，中国烘焙业的市场规模以相当快的速度增长，这其中有哪些我们不知道的小知识呢？品牌策划公司就来大家一起来看看。

　　一、烘焙食品消费者分析

　　蛋糕和面包是中国市场上最受欢迎的烘焙食品。在消费者性别方面，中国女性对面包和蛋糕的兴趣明显高于男性，如2017年女性消费者贡献了65%的销售额，高于男性30%。此外，2017年的大部分销售额来自80后(55%)和90后(27%)人群。这表明，在中国，面包和蛋糕主要受到年轻消费者的喜爱。因为对他们来说，面包不仅适合当作早餐，也是下午茶的不错之选。

　　二、中国消费者对烘焙食品的偏好

　　年轻消费者和老年消费者对烘焙产品有着不同的偏好，但他们的共同点是渴望既健康又美味的烘焙食品。年轻消费者喜欢各种口味的烘焙食品，这也是中国烘焙食品种类繁多的原因之一。此外，产品包装也是消费者考虑的因素。年轻消费者偏爱易于携带的小包装，适合上班族们随时随地补充能量。而老年人偏爱大包装，因为他们喜欢与家人和朋友分享美食。老年消费者也倾向于含糖较少、口感较软的烘焙食品。

　　三、中国烘焙食品的线上消费趋势

　　消费者对烘焙食品的兴趣关注点“面包”的百度搜索指数在过去一年小幅波动，并于2018年6月端午节和2019年2月春节期间达到两个低值。人们一般通过百度搜索来查询面包的定义并浏览著名面包品牌的官方网站。与“面包”最相关的关键词是“牛奶风味面包”、“蛋糕”、“老式面包”、“面包网站”和“学习制作面包”。

　　四、社交媒体上消费者对烘焙食品的看法

　　在知乎，有关中国焙烤食品最常见的问题和帖子包括以下内容：如何在家制作烘焙食品?什么是美味健康的烘焙食品?在哪里买烘焙食品/如何挑选优质健康的烘焙食品?在微博和微信等社交媒体平台上，关于烘焙食品的正面反馈包括三个方面：美味、营养、口味丰富;高颜值的包装和烘焙食品; 易于存放和携带。