2020烘焙品牌行业有哪些改变？品牌策划公司

　　2020年已经过去，今天我们就来看看在烘焙行业里这一年发生了些什么变化，据数据报道中国十大最受欢迎烘焙品牌”，依次是：好利来、鲍师傅、熊猫不走蛋糕、元祖、幸福西饼、仟吉、85度C、西树泡芙、味多美、克莉丝汀。

      一、数据排行榜

　　该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中，差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系，更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。欢迎指数满分100分，此次得分最高的是好利来(87.30)，其次是鲍师傅(84.07)、熊猫不走蛋糕(82.65)，榜单后两位分别是味多美(75.73)和克莉丝汀(73.52)。

　　二、更多人自己在家做烘焙

　　今年2月份，有一组数据显示，春节期间在某外卖平台上，烘焙类商品的搜索量增长了100倍。这很大一部分是疫情的“功劳”。于是，当这周“初代网红”原麦山丘曝出大规模关店的消息时，有人就调侃道：正是因为很多人自己学会了做烘焙，弄得这些烘焙店生意更不好了。当然，玩笑归玩笑。细究起来，原麦山丘的问题更多的是个案，是自身的产品力跟不上，而不是行业的问题。事实上，就整个烘焙行业而言，其发展势头依然强劲，本次上榜的一些品牌则活得更加风生水起。

　　三、线上渠道日益成为烘焙品牌的“标配”

　　线上电商渠道与外卖平台的崛起进一步拓宽了烘焙类产品的消费渠道，让烘焙产品有了更多的消费场景。一些过去专注于线下渠道的烘焙品牌，也开始布局线上了。比如鲍师傅。去年11月，其创始人鲍才胜在接受《中国企业家》采访时透露，他在建的中央工厂投产后，在不影响口感和品质的前提下，将会工厂化地生产部分产品，比如饼干，然后在电商平台出售。只不过这有个前提，“线上渠道(网店)的货品价格会比线下贵，至少加价20%~30%”