餐饮策划公司-餐饮品牌如何带来更多流量?

来源:九韵一雅堂 时间:2019-12-04 关键词:餐饮策划

  餐饮投资是近年来的热门话题。餐饮业的资本投资门槛低,消费者需求多样化,技术要求低,消费者基础广泛,现金流量稳定。它已经吸引了众多餐饮投资者。


  大量的投资者进入餐饮业对餐饮业是一件好事,有利于餐饮业的多元化发展,新思路,新方法进入餐饮业,客观上促进了餐饮业的发展。但是,许多餐饮投资者通常对餐饮投资一无所知,他们对餐饮品牌的认知几乎是空白。甚至已经从事餐饮业多年的老餐饮业者也主要集中于生产风味,忽视或不注意餐饮品牌的维护。开一家餐馆并制作食物和饮料首先应该选择类别并确定目标受众。是要选择的食物类型,如传统中餐,湖南菜,粤菜,淮扬菜,山东菜;特色餐厅有火锅,串烧,烤鱼,腌鱼,点心,中西餐厅;小吃,例如凉皮,米粉,烧烤,馄饨,面条等。不同的类别管理要求是不同的,他们面对的人也有很大不同。如何选择合适的类别取决于自己的能力,例如资源整合能力,资本能力,管理能力等。另一方面,它取决于市场竞争,甚至有的首先获得商店,然后决定哪个类别从事。


  确定餐饮类别并选择商店位置。我们将面对工作的两个方面。一方面是务实的工作,如餐饮的研发,食材的采购,厨房的管理,人员的招募,管理,培训等;另一方面,规划餐饮品牌。和形象建设,主要包括餐厅命名,形象设计,空间装饰,建筑和装饰。


  一、餐厅的命名

  一个餐厅名字的优劣决定了在顾客心目中的第一印象,名字也是品牌文化的基础所在。品深餐饮设计总结:一家优秀的餐厅名字应该具备三个要素:名字是否具有画面感?名字是否能与餐饮门类或者餐厅的核心文化内涵密切相关?餐厅的名字是否简单到1年级的小朋友都能看得懂,记得住?具备这三个要素之后,还应该检查名字的读音,平仄,字形结构等等,最终让顾客愿意主动去传颂我们,这才是成功的餐厅名字。


  二、餐饮品牌文化

  很多餐饮老板对餐饮品牌文化认知比较有限,觉得餐饮文化没什么用。大多数餐饮老板认为品牌文化就是搞些读起来有意思的文案,做成装饰效果展示到墙面上,品深餐饮接触过的大多数湘菜企业老板基本都是如此认识。


  三、餐饮品牌形象

  餐饮品牌形象就是对餐饮品牌内涵图形化,而其中灵魂之所在就是品牌LOGO的设计。餐饮品牌logo的设计和其他行业有明显不同,餐厅的logo设计首先应体现餐饮的品类特征,让顾客一看就知道是做什么品类的餐厅,一目了然,一见如故。其次,餐饮品牌的logo还应该体现餐饮的品牌核心文化,是餐厅经营哲学的图形表达。以LOGO为核心,我们将餐厅所有的视觉都统一在一个文化内涵中,一个视觉体系里,如此构成了餐饮的品牌形象视觉系统。


  四、餐饮门店空间设计

  餐饮空间设计是通过三维空间表达品牌形象。空间形象设计的要求主要体现在两个方面:第一,空间如何反映品牌的核心内涵,即餐厅的艺术设计,这是区别于其他餐饮品牌的核心特征。不同的用餐类别,不同的用餐形式和不同的品牌定位决定了餐厅的空间设计风格。其次,除了餐厅的特色风格外,我们还应着重于餐厅的功能设计:例如空间布局的规模以提高运营效率;装饰材料的采购简便,便于餐饮的大规模复制;门头设计标准化,品牌形象统一性等


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