餐饮品牌策划-餐饮如何越过销售寒冬？

都说餐饮业是入门门槛最低的服务行业，许多 人也都觉得开一家一家餐饮店很简单，其实不然，餐饮业是全产业链，里头的水确实很深。最经这段时间的市场环境冷淡，我们更加需要转变策划来面对消费者。才能让我们的品牌生存下去。

一、餐饮业的核心：提高消费者的复购率

提高消费者的复购率也就是让消费者反复来您的餐厅消费，这是一家餐饮店的重点。任何品类的餐饮业市场始终都是有限的，与其让5个人每人消费1次，远不如让1个人来消费5次更有效果，由于吸引住1个新消费者的费用是维护1个老消费者费用的3倍。因而，品牌营销策划公司明确指出了运营餐馆的重要环节，关键是便于维护老消费者，让老消费者数次在店内渡过。

二、餐饮营销的本质：不断强化消费者对你的印象

如今这个时代，品牌营销策划推广早已不是互联网行业的专利，各种各样一家餐饮店都玩起了营销推广，餐饮业人必需明白营销推广的本质就是不断强化消费者对你餐饮品牌的印象。随着消费者对你的印象不断加深，就会建立起深层次的品牌认知，会让他们在想到某一品类时就立马想到你，比如咖啡与星巴克，火锅与海底捞。因此饮食搭配知名营销策划公司明确指出，餐馆在营销推广时，一定得用某类方式来主要表现自身的特色，提升消费者的印像，它是营销推广的实质和目地。

三、做餐饮业最大的错误观念：“薄利多销”

一家餐饮店最大的错误观念源于许多餐饮业人期望能利用减少客单价，促进销售量上涨，然后走“薄利多销”的路线。为什么一家餐饮店不能走“薄利多销”的路线?餐饮业市场营销策划认为由于单个消费者的需求量是固定的，而你店面每日接待消费者的数量也在固定区间内浮动，也就是说你的一家餐饮店就算薄利也不可能多销。并且薄利多销会导致人工成本的增加，仅依靠微乎其微的利润最终只有走向死亡。

四、一家餐饮店持久经营的重要：规范化

餐椅品牌营销策划公司认为：饮一家餐饮店想要做的长久，品质规范化是必定之旅，实现品牌规范化当然需要规范化的制做步骤，这样才可以使所有菜品基本上能保证品质如一。由于假如产品质量时高时低，产品口感无法控制，不但没法与消费者建立深层次认知，还会遭到新老消费者的反感，没法培养忠诚粉丝，也就没有消费者复购率，最终只能关门大吉。所以一家餐饮店的产品应不过分依赖于厨师，必需拥有规范化的制做步骤，能够规范化生产。