餐饮品牌策划-餐饮营销策划小妙招

       有时候客户要的不是真正的优惠多少，而是让客户觉得占了便宜。这种餐饮营销策划也适用于餐饮业。抓住食客的心理，使消费者感到有利可图才是关键。根据食客的这种需求，餐厅可以计划一系列迎合食客的营销活动，这样子的餐饮营销策划方案才能是有效的推广。各位餐厅老板改怎么做那？

1、利用产品位置营造爆品

可以将碗碟放在桌子上，以吸引其他顾客的注意。在桌子上，靠近过道的地方，摆放了当天紧急的推菜，然后不重要的位置放增长缓慢的低质量菜。不要小看这种布置技巧，当顾客经过过道时，他们的眼睛肯定会观察到别人订购的菜肴。当客户发现某些菜肴是“必须点餐”时，他们会很感兴趣。抓住顾客的从众心态，将主要菜肴放在桌上。以这种方式，提高了卖菜的速度，以达到餐厅老板的期望目的。

2，巧妙地利用的数字游戏

小数点会使顾客觉得这家餐厅仅在经过仔细计算后才定价，而不是盲目要价。在特定的操作中，一方面，客户会得到更多认可；另一方面，在结帐时轻松消除零，并更合乎逻辑地出售个人感觉很容易。市场上的吉祥数字给人的第一印象是价格是错误的。如果有人以38元的价格出售它，而您以36.5元的价格出售，则它的价格并不便宜，但客户认为它非常划算。

3、准确把控成本

例如，豆腐也是一样。“麻婆豆腐”售价为16元，“虾皮韩式豆腐”售价为26元，相差10元！实际上，这两种菜肴使用相同的原料，成本也相差无几。顾客通常会对餐具的价格有一个估计的心理价格。对于他们熟悉的菜肴，如果超过心理价格，顾客将感到“被宰”，因此他们必须便宜并给顾客惊喜。但是，羊毛从羊里出来的地方，利润可以在哪里回收？当然，那些神秘的、陌生的、新颖的菜肴。了解原材料成本的客户，价格必须比市场价格更低且更实惠。客户不了解原材料成本，价格可能会稍微贵一些。

最后，在餐饮业妇女更擅长传播，孩子更容易引起问题。作为重要的消费群体，在制作餐饮策划方案时应该更多的考虑到群体的一个需求。同时，借助情绪记忆，更容易增加消费者的消费粘度。从而使得品牌获得更多的价值。