餐饮品牌策划发展的三种趋势

　　无论在任何商业领域，消费者都不会相同，而餐饮业则更是如此。今天的社会变化和消费者行为的变化。受各种商业形式和消费者意识的影响，客户正在寻求新的消费方式。作为餐饮业，如果要牢牢抓住顾客的胃，就必须努力把握当前的消费行为，抓住机遇。

　　一、餐饮品牌策划顾客互动性

　　很多传统的餐饮服务类行业，只是单纯的将顾客定义为上帝的角色，为满足顾客而强化自身服务特性，但这只能让顾客体验到最终的成品和消费过程。没有办法让顾客进一步与其互动。而体验消费正在悄然兴起，这也是顾客的消费意识发生的偏好。

　　有部分餐饮已经开始了这样的深度互动行为，让顾客参与到菜品的制作中，或让顾客看到整个制作流程。这样不仅仅增加了顾客的兴趣，也让顾客更多的感官体验得以释放。而在互联网时代，每一个消费个体也是互动传播的载体，他们会把新鲜有趣的内容告知更多的消费者，而让他了解其中的原理，他们更愿意站在一个明白人的角度去发表自己的观点和看法，进一步加深互动效果，让你的价值得以释放。所以未来餐饮不仅仅是对美食的追求和单纯的吃，场景营销成为了抓住客户的重要条件。

　　二、餐饮品牌策划绿色健康

　　中国人饮食讲究色香味俱全，而饱腹感和口味感也已经不能简单的满足当下消费喜好和需求。随着大健康时代的来临，人们更关注餐饮的绿色文化和饮食健康的重要性。

　　麦当劳和肯德基之前的消费下滑，让他们不得不在中国市场改变配方而重塑新的食品。要想获得消费者青睐，传统餐饮应当从高盐多油的食品中脱颖而出，品类选择多样性，让健康走进更多的消费者。特别是在一线城市，这样的消费越来越被消费者重视，而卫生质量也是重要的考核标准。

　　三、餐饮品牌策划互联网趋势

　　互联网的发展推翻了更多的消费者意识形态，餐饮也不例外。根据营销策划者的说法，虽然互联网还有很长的路要走，完全取代传统的餐饮模式，但消费者的网上习惯在任何城市的餐饮业都发挥了重要作用。手机订单，微信支付等使餐饮交易更轻松，更顺畅。为了响应互联网的依赖，未来的餐饮和互联网将成为不可或缺的一部分。目前消费者权力的转变已经让餐饮业看到了传统商业模式的缺点。餐饮业不仅需要掌握消费者的口腔和胃，更重要的是要把握消费需求和餐饮观念的变化。只有这样，我们才能在传统的竞争性餐饮业中脱颖而出，找到自己的成长和未来稳定发展的商业模式。